In gatit, adjectivul "Al Dente" descrie pastele (fainoase) care au fost preparate la cuptor in asa fel incat sa fie ferme dar nu tari. Este considerata forma cea mai ideala pentru pastele pregatite la cuptor. Termenul vine din Italia, referindu-se la nevoia de a mesteca bine mancarea datorita felului ei crocant.